Henan u Shandong huma t-tnejn iż-żoni ewlenin li jipproduċu t-tewm taċ-Ċina, iżda l-varjetajiet tat-tewm fiż-żewġ reġjuni huma differenti b'mod sinifikanti:
It-tewm Henan huwa magħmul prinċipalment minn tewm abjad normali, filwaqt li f'Jinxiang, Jining, Shandong, hemm tewm abjad normali u tewm abjad pur.
Id-differenzi l-oħra huma:
It-tewm Henan għandu ġilda bajda, ras kbira b'ħafna petali, ġeneralment madwar 12-il petali għal kull ras. Il-laħam tiegħu huwa delikat, pikkanti u qawwi, u ma jħassrux matul il-lejl
It-tewm Jinxiang għandu l-vantaġġi ta 'daqs kbir, meraq u togħma qawwija, togħma iqarmeċ u Delicious, kontra l--korrużjoni, u reżistenza għall-ħażna. Għandu wkoll valur mediċinali u jiġi pproċessat fi trab tat-tewm, flieli tat-tewm, allicina u prodotti oħra
